{"id":285,"date":"2016-04-22T09:51:01","date_gmt":"2016-04-22T09:51:01","guid":{"rendered":"http:\/\/renouee.millevaches.net\/?p=285"},"modified":"2017-05-30T13:44:52","modified_gmt":"2017-05-30T13:44:52","slug":"des-nouvelles-de-la-biere-en-chantier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/renouee.millevaches.net\/WP\/agenda\/des-nouvelles-de-la-biere-en-chantier\/","title":{"rendered":"Des nouvelles de la Bi\u00e8re en Chantier"},"content":{"rendered":"

Bi\u00e8re en Chantier, o\u00f9 qu’on en est en avril 2016\u00a0?<\/b><\/span><\/p>\n

L’association \u00ab\u00a0Bi\u00e8re en Chantier<\/b><\/i>\u00a0\u00bb cr\u00e9\u00e9e en 2013 dans le but de produire de la bi\u00e8re (et ce qu’il y a autour\u00a0: f\u00eates, agriculture de c\u00e9r\u00e9ales, de houblon, de la formation..) est constitu\u00e9 de nombreuses adh\u00e9rentEs, d’un conseil d’administration de 3 personnes et d’un salari\u00e9 (pol).<\/p>\n

L’adh\u00e9sion est \u00e0 prix libre.<\/p>\n

Comment \u00e7a se passe\u00a0?<\/b><\/p>\n

Tout le monde peut adh\u00e9rer et venir participer \u00e0 la fabrication de la bi\u00e8re, celle-ci est destin\u00e9e \u00e0 \u00eatre vendue, offerte, troqu\u00e9e…<\/p>\n

On souhaite garder un fonctionnement collectif avec diff\u00e9rents niveaux d\u2019implications dans lequel plusieurs personnes maitrisent le brassage et peuvent se faire accompagner d\u2019adh\u00e9rents \u00ab\u00a0novices\u00a0\u00bb.<\/p>\n

A l’aide d’un planning commun, chacunE pourra s’inscrire avec une brasseuse ou un brasseur r\u00e9f\u00e9rent.<\/p>\n

Et puis on continuera \u00e0 chercher la bi\u00e8re qui nous pla\u00eet, dans l\u2019\u00e9tendue des subtils agencements de malts, houblons, levures et autres aromates\u2026 Chaque recette \u00e9tant personnelle, il y a de grandes chances pour que l’on assiste \u00e0 un floril\u00e8ge\u2026<\/p>\n

Venez brasser votre bi\u00e8re pour l’anniversaire de votre grand-m\u00e8re\u00a0!<\/b><\/i><\/p>\n

Les travaux et apr\u00e8s\u2026<\/b><\/p>\n

Pour l’instant, \u00e0 la cave de la Renou\u00e9e, on est encore en travaux. Parall\u00e8lement on continue \u00e0 brasser. Le rythme de production est de 2 brassins de 55 litres par semaine (tous les lundis et mardis)<\/p>\n

Les travaux achev\u00e9s (courant juin) la brasserie occupera la moiti\u00e9 de la cave c\u2019est \u00e0 dire 40m2.
\n20m2 \u00ab\u00a0au chaud\u00a0\u00bb pour: la fermentation et la mise en bouteille,
\n20m2 \u00ab\u00a0au froid\u00a0\u00bb pour la garde en cave.<\/p>\n

Le brassage lui-m\u00eame se fera en ext\u00e9rieur, au feu de bois, dans le jardin derri\u00e8re la maison.<\/p>\n

La capacit\u00e9 de brassage sera de 300l. Les cuves de fermentation font 800litres. L’id\u00e9e est d’encha\u00eener 2 brass\u00e9es que l’on superposera dans la cuve de fermentation et la semaine suivante de les soutirer (mise en bouteilles\/f\u00fbts), donc 600l tous les 15 jours.<\/p>\n

Commercialisation\u00a0?<\/b><\/p>\n

La production de bi\u00e8re est d\u00e9clarer en douane depuis le 1er<\/sup> avril 2016 (taxe d’environ 15\u20ac pour 100l de bi\u00e8re)<\/p>\n

Une licence 2 et 3 (elles ont fusionn\u00e9es) permettra la vente et la consommation sur place, et \u00e9ventuellement dans les bars ou restaurants \u00ab\u00a0amis\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Un point de vente existera (certainement) \u00e0 la Bascule, des f\u00fbts seront vendus pour des f\u00eates ou des bars, les commandes en gros seront possibles.<\/p>\n

Une demande va \u00eatre faite \u00e0 la mairie de Gentioux pour installer une tireuse sur le march\u00e9 de Gentioux cet \u00e9t\u00e9.<\/p>\n

L’argent g\u00e9n\u00e9r\u00e9 servira \u00e0 financer l’\u00e9quipement, le loyer, la mati\u00e8re premi\u00e8re, l’emploi salari\u00e9, des formations (comptabilit\u00e9 par ex), des projets agricoles (houblon, orge, sarrasin)…<\/p>\n

Les besoins pour la fin des travaux\u00a0:<\/b><\/p>\n

– Plomberie<\/b><\/p>\n

– \u00e9lectricit\u00e9<\/b><\/p>\n

– construction de cloisons isol\u00e9es<\/b><\/p>\n

– pose lambris pvc<\/b><\/p>\n

– installation cuves<\/b><\/p>\n

– construction poele rocket pour chauffer les brassins (soudure et un peu de ma\u00e7onnerie briques)<\/b><\/p>\n

pour tout renseignement, par mail\u00a0: biereenchantier@ouvaton.org<\/a> ou t\u00e9l\u00e9phone \u00e0 la Renou\u00e9e\u00a0: 05 55 66 15 33\u2026 et voit \u00e7a avec pol\u00a0!<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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