La Renouée invité au Kitchen Debate à La Halle au Sucre à Dunkerque

A l’occasion d’une exposition au FRAC Nord-Pas-de-Calais, le collectif KVM (Ju Hyun Lee et Ludovic Burel) invitait La Renouée à participer à un « Kitchen Debate » qui avait lieu à La Halle au Sucre.

La Renouée joignait ainsi Jean-Claude Bruneel, Ethno-Botaniste spécialiste des plantes sauvages invasives commestible (dont la renouée du japon!), Christine Raiffaud, chercheuse en génie alimentaire, et spécialiste des lacto-fermentations, et d’autres intervenants pour une réjouissante et intense après-midi, a la fois conférence, laboratoire, échanges et dégustations en tout genre, de cuisine sauvage et pimenté, sur le thème de la renouée du japon, plante invasive, et comestible, qui a aussi donné son nom à notre maison..

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