LA BIÈRE EN CHANTIER

Embrasserie Collective

Une brasserie associative

L’association «Bière en Chantier» créée en 2013 dans le but de produire de la bière (et ce qu’il y a autour: fêtes, agriculture de céréales, de houblon, de la formation..) est constitué de nombreuses adhérentEs, d’un conseil d’administration de 3 personnes et d’un salarié (pol). depuis cet été on fait aussi de la limonade maison (que en fût pour l'instant!)

L’adhésion est à prix libre.

Comment ça se passe ?

Tout le monde peut adhérer et venir participer à la fabrication de la bière, celle-ci est destinée à être vendue, offerte, troquée…

On souhaite garder un fonctionnement collectif avec différents niveaux d’implications dans lequel plusieurs personnes maîtrisent le brassage et peuvent se faire accompagner d’adhérents « novices ».

A l’aide d’un planning commun, chacunE peut s’inscrire avec une brasseuse ou un brasseur référent.

Et puis on continue à chercher la bière qui nous plaît, dans l’étendue des subtils agencements de malts, houblons, levures et autres aromates…
et on aime aussi les belles étiquettes: on vous encourage à nous en proposer!

Local

la brasserie occupe la moitié de la cave c’est à dire 40m2.
20m2 carrelé pour: la fermentation (dans une chambre chaude) et la mise en bouteille,
20m2 pour la garde en cave.

Le brassage lui-même se fait au gaz dans un appentis dans le jardin derrière la maison.

La capacité de brassage est de 300l. La cuve de fermentation fait 600litres. il est possible d’enchaîner 2 petites brassées que l’on superpose dans la cuve de fermentation et la semaine suivante de les soutirer (mise en bouteilles/fûts), donc on peut faire au maximum 500l tous les 15 jours.

Commercialisation

La production de bière est déclarée en douane depuis le 1er avril 2016 (taxe d’environ 15€ pour 100l de bière)

Une réflexion est en cours: une licence 3 permettrait la vente et la consommation sur place à la renouée

Un point de vente de bouteilles existe à la Bascule (dépôt ouvert les lundi soir et jeudi soir)
Des fûts sont vendus pour des fêtes ou des bars (on a 2 tireuses mobiles)

L’argent généré sert à financer l’équipement, le loyer, la matière première, l’emploi salarié, des formations (comptabilité par ex), des projets agricoles (houblon, orge, sarrasin)…